close

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

鄰近台北車站、北門站與西門町的旨燕

沒想到會與它相遇,就在某天路過的時候

被店門口的菜單招牌吸引,再看看內裝

讓我好想吃吃看這碗拉麵的【精隨】

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

進店後需抽號碼牌,一個人一個號碼

等待入座,雖然店家座位算多

但為了用餐品質,還是採一組入場

等待時間請評估當天人潮而定

我們前面有10個人等待,等了約莫10分鐘

寒冷的冬天來碗暖暖的拉麵,這10分鐘值得等待

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

整體乾淨明亮,不會太過擁擠

店內採木質文青風,加上裸燈泡的點綴,空間感很療育

隔板用復古窗花玻璃設計,有著隱私的安全感

玻璃檯面看的到下面的可以放個人用品(外套、包包)

不會再離座忘了拿,這點很加分,整體用餐環境很好

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

 

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

我們點了酷蝦蝦周年限定與松露醬油禽白湯拉麵

 

「旨燕泡系禽白湯」,以鴨腳、老母雞、鴨子等料與水1:1的比例

從前置到熬煮完成、冷卻靜置需花上14小時

出餐前再以手持均質機打出乳化的泡沫(這就是泡系由來)

彷彿有豚骨拉麵般的濃郁感,讓湯體更加飽滿。

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

酷蝦蝦周年限定$290

熱騰騰的上桌,馬上喝一口湯,滿滿的蝦味爆濃

有叉燒配料、蝦子三隻、嫩雞片加上玉米筍

叉燒兩大片,吃起來很過癮

舒肥嫩雞片超軟嫩,很好入口

麵條與湯頭的搭配有點普通,沒有麵條吸附湯汁感

很有特色的湯,但冷卻後會有慢慢吃膩的感覺

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

松露醬油禽白湯拉麵$280

雞胸叉燒、雞腿叉燒、洋蔥、蔥、海苔

一樣上桌先喝一口,湯頭滿滿的松露濃郁感散發

友人評價整體是好吃的,麵條更喜歡帶筋道咬勁感

也希望麵條與湯汁的吸附感可以再更濃密

拉麵的份量對男生來說剛剛好,或是再點一道小菜

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

朝日炸雞 小份$60

看似唐揚雞,外皮炸得很酥脆

吃的到juice軟嫩感~嘴饞塞味的一道小菜

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

 

 

【北車 拉麵美食】旨燕|主打泡系禽白湯拉麵,舌尖上的細膩料理

以上體驗,列在品嘗的拉麵清單

 

旨燕拉麵

地址:臺北市中正區開封街一段90號

營業時間:

周一至周日 11:30-13:30,17:00-20:30

公休日以店家粉專為主

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 Mochi mei 的頭像
    Mochi mei

    梨花の世界

    Mochi mei 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()