鄰近台北車站、北門站與西門町的旨燕
沒想到會與它相遇,就在某天路過的時候
被店門口的菜單招牌吸引,再看看內裝
讓我好想吃吃看這碗拉麵的【精隨】
進店後需抽號碼牌,一個人一個號碼
等待入座,雖然店家座位算多
但為了用餐品質,還是採一組入場
等待時間請評估當天人潮而定
我們前面有10個人等待,等了約莫10分鐘
寒冷的冬天來碗暖暖的拉麵,這10分鐘值得等待
整體乾淨明亮,不會太過擁擠
店內採木質文青風,加上裸燈泡的點綴,空間感很療育
隔板用復古窗花玻璃設計,有著隱私的安全感
玻璃檯面看的到下面的可以放個人用品(外套、包包)
不會再離座忘了拿,這點很加分,整體用餐環境很好
我們點了酷蝦蝦周年限定與松露醬油禽白湯拉麵
「旨燕泡系禽白湯」,以鴨腳、老母雞、鴨子等料與水1:1的比例
從前置到熬煮完成、冷卻靜置需花上14小時
出餐前再以手持均質機打出乳化的泡沫(這就是泡系由來)
彷彿有豚骨拉麵般的濃郁感,讓湯體更加飽滿。
酷蝦蝦周年限定$290
熱騰騰的上桌,馬上喝一口湯,滿滿的蝦味爆濃
有叉燒配料、蝦子三隻、嫩雞片加上玉米筍
叉燒兩大片,吃起來很過癮
舒肥嫩雞片超軟嫩,很好入口
麵條與湯頭的搭配有點普通,沒有麵條吸附湯汁感
很有特色的湯,但冷卻後會有慢慢吃膩的感覺
松露醬油禽白湯拉麵$280
雞胸叉燒、雞腿叉燒、洋蔥、蔥、海苔
一樣上桌先喝一口,湯頭滿滿的松露濃郁感散發
友人評價整體是好吃的,麵條更喜歡帶筋道咬勁感
也希望麵條與湯汁的吸附感可以再更濃密
拉麵的份量對男生來說剛剛好,或是再點一道小菜
朝日炸雞 小份$60
看似唐揚雞,外皮炸得很酥脆
吃的到juice軟嫩感~嘴饞塞味的一道小菜
以上體驗,列在品嘗的拉麵清單
旨燕拉麵
地址:臺北市中正區開封街一段90號
營業時間:
周一至周日 11:30-13:30,17:00-20:30
公休日以店家粉專為主
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