在鬧中取靜的大直商圈看到這間低調AJ Teppanyaki 無菜單鐵板燒餐廳
一眼就被它黑色的外觀和低調的招牌所吸引。推開門進入，高雅木質調打造的溫潤空間
柔和的燈光灑落在每一處細節上，波浪水晶燈如點睛之筆，光影透過水晶折射出微微的光芒
為空間增添了一份奢華感，感受到滿滿的儀式感，彷彿進入專屬於美食的靜謐空間。
這裡所有的料理都採用當季新鮮食材、超高CP值，由主廚根據當季食材的特性鐵板料理，
並以最簡單的調味呈現每道菜的原始風味。作為滿堂紅集團旗下的中高端鐵板燒品牌，
餐廳採用預約制，只為當天準備好的食材而服務。期待在這樣的美食之旅中，
能透過鐵板燒的溫度和技巧，品味到每一道菜的鮮甜與自然風味，
今天體驗的是一客套餐$2,880頂級和牛套餐。
▲排列整齊的錦繡龍蝦
▲這是傳說中說的魚翅 (❛◡❛✿)
入座之後，第一道料理 松葉蟹蒸玉子
每一口都能品嘗到滑順細膩的蒸蛋，與蟹肉絲絲相融，入口時那溫潤的湯汁在舌尖化開，
讓蟹肉的鮮美與蒸蛋的交織，蟹肉海鮮的氣息隨著溫度散發開來…
將蟹肉的鮮甜與湯頭的濃郁融合，忍不住一口接一口。
▲這時店家貼心地準備了無酒精白酒，享受白酒的細緻風味，帶來優雅且輕鬆的餐飲體驗。
黃金蟲草雞湯
湯頭使用老母雞長時間熬煮，精華盡數釋放，呈現出自然的金黃湯色。湯汁帶著醇厚的鮮甜，
滑順而不油膩，娃娃菜與山藥的加入，讓整道湯品多了一份清爽與細膩，增添了層次感
枸杞點綴其中，為湯中增添一絲微甜，讓整體口感更豐富圓潤
這道黃金蟲草雞湯，溫暖滋補，是一碗充滿自然精華的鮮美湯品。
麵包海膽麩質
師傅分享麵包事先處理過，加入鐵板料理，煎至微焦的麵包邊緣增添些微的香酥感
中間則保持著溫潤濕滑的質地，再配上魚子醬那一抹鹹香
帶來濃郁的海洋鮮味，讓每一口都充滿層次感與細膩的鮮味，很好吃♥
這道 季節海鮮日本岩牡蠣
以精準火候煎熟，恰到好處地保留了牡蠣的鮮甜與滑嫩。擺盤上以嫩綠的蘆筍打底，
口感柔嫩且鮮甜，與牡蠣的滋味相互襯托，形成豐富的層次。
特別之處在於搭配的法國巴黎卡非醬——這款以咖哩為基底的經典名醬，風味濃郁，
細緻的香料層次，帶出牡蠣的鮮美和蘆筍的爽口搭配。
▲ 滿滿海味的牡蠣~超鮮甜，吃到眼睛微笑♥(´∀` ) ，滿足啊!
錦繡龍蝦
以簡單的洋蔥和少許醬油調味，將龍蝦的鮮美本質自然呈現。
保留龍蝦的鮮甜與彈牙口感，每一口都能品味到食材最原始、最鮮美的風味，簡單而不失奢華。
藤椒魚翅
別具巧思的選用鐵板炒製技法，將魚翅炒至脆中帶香，微麻感恰到好處地滲透其中
溫柔地提升了魚翅的鮮香，呈現出魚翅的鮮甜與獨特口感，有別於一般的魚翅羹湯料理。
A5和牛
滿滿的油花在口中瞬間化開，彷彿小小的「味覺煙火」在舌尖炸裂，濃郁的肉香四溢
外層微微焦香，內裡卻極度柔嫩多汁，肉汁鎖住了每一絲脂香，搭配的馬爾頓海鹽
輕輕一抹便將和牛的鮮甜帶出，恰如其分地點綴了和牛的本真美味。
薄片的蒜片增添了些微的香脆與濃香，讓整體口感更為豐富
芥末醬微微的辛香清新而不搶味，搭配和牛的油脂，既能巧妙地解膩
又能將肉的天然甜味推向新的高度，這樣的組合讓每一口都恰到好處
將A5和牛的奢華本質演繹得淋漓盡致。這道真的很好吃！
在享用牛排時，店家貼心地提供了無酒精紅酒，
又增添了用餐的優雅氛圍，讓人能自在地享受每一口美味。
鐵板炒飯
牛油自然地滲入米飯之間，為每一粒米都披上一層細膩的光澤
米飯在和牛油的輕微包覆下增添些許的香氣
整體風味較為低調，不過度濃烈， 米飯粒粒分明，
香氣溫潤卻不厚重，品味到食材的純粹本質。
最後結尾的甜點是提拉米蘇與糖葫蘆的獨特組合
提拉米蘇層次分明，綿密的口感中帶有微微的咖啡苦香，恰到好處的甜度
再吃客制的葡萄、番茄糖葫蘆，外層糖衣脆甜，裡面包裹著清新的酸甜味
瞬間幸福感提升滿點，完美的ＥＮＤＩＮＧ。
AJ Teppanyaki 鐵板燒評價
從開胃的松葉蟹蒸玉子，到溫潤的黃金蟲草雞湯，再到鮮美的A5和牛與收尾的
糖葫蘆提拉米蘇彷彿置身於一場美味的流動中，覺得用餐很舒適與愉悅。
白酒與紅酒的用餐配置讓用餐氛圍更加分，無酒精的選擇不僅提升了口感層次，
還增添了用餐的優雅感，無論是配牛排的紅酒，還是海鮮的白酒
都讓味蕾得以細細品味，留下美好用餐回憶，很值得一去的店家。
AJ Teppanyaki 鐵板燒｜怎麼去｜評價
電話：02-8502-9907
營業時間：週一 ~ 周日12:00-14:00 / 18:00-21:00
地址：10462台北市中山區敬業一路128巷47號
捷運：台北捷運 文湖線 劍南路站2號出口步行5分鐘
※店家附近就有停車場，開車的朋朋們不用再找車位囉 (❛◡❛✿)
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